蔬菜

蔬菜在大部分家庭里,烹饪的方式大多数是清炒或是水煮,既美味的同时也保持了蔬菜里一部分的营养。






沙拉

现代化的今天,人们似乎比较喜欢用更简单更健康的方法去处理蔬菜。


蔬菜沙拉,首先它不必加热,保留了最大限度的营养物质;做法简单,把几种蔬菜用酱汁搅拌后即可食用。


商铺林立,越来越多打着“健康饮食”口号而发家的沙拉店一跃而起,很多人说:一家店只卖沙拉也能赚钱吗?答案是肯定的。


众多轻食主义者更把这种饮食当作一种时尚,所以健康的饮食习惯就是一种美的体现。



藜麦鸡胸沙拉


原料:藜麦 鸡胸肉 番茄 芹菜
调料:黑胡椒粉 橄榄油 盐 柠檬汁(嫌麻烦就用白醋吧)
做法1、将藜麦清洗后倒入小锅加水煮开,转小火加盖15分钟左右即可。捞起凉凉备用;
2、鸡胸肉、芹菜洗干净后切小丁,焯水煮熟。番茄也切小丁;
3、混合所有的菜、鸡蛋和藜麦。调入橄榄油、柠檬汁或白醋、盐、黑胡椒粉即可。


法式尼斯沙拉


原料:土豆 刀豆 小番茄 鸡蛋

调料:橄榄油 盐 柠檬汁

做法1、土豆洗净后放入锅中煮熟,自然冷却后对半切开;
2、适量清水加少许盐煮至沸腾后,放入刀豆焯1-2分钟左右,捞出冷水冲洗沥干切成斜段;
3、小番茄洗净沥水对切备用;
4、鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟,蛋黄略有流动感;
5、将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁。将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中,煎鸡蛋放在蔬菜的最上面,淋入调好的沙拉酱汁,撒上香菜碎即可。


经典蔬菜沙粒


原料:生菜 紫叶生菜 小番茄 玉米粒 青瓜片

调料:油醋汁(或者日式芝麻酱)

做法1、各种蔬菜洗净切小块,青瓜切片;

2、混合所有的蔬菜、玉米粒、青瓜片,淋上酱汁即可。


茴香黄瓜沙拉


原料:茴香 黄瓜

调料:油醋汁(可适量加些一点点黑胡椒粉)

做法1、茴香去两头,留下中间白色部分,切细丝;

2、黄瓜切片;

3、茴香和黄瓜混合淋上油醋汁即可。


意大利卡普雷塞沙拉


原料:番茄 Buffala奶酪(水牛奶酪) 罗勒叶

调料:油醋汁  黑胡椒粉 橄榄油

做法1、番茄切片,和奶酪一层一层摆好盘;

2、淋上橄榄油、油醋汁、黑胡椒粉、罗勒叶即可;

此沙拉做冷盘较好,不适宜拿来做主食


蔬菜说:如果有机会

想对你说一声

感谢你的青睐

我的平淡无味

也变得如此美妙。

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杨少凡

全栈工程师,现居重庆,目前就职于人和集团电商部。

Chongqing「重庆」 http://shaofan.org